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    Azúcar invertido Home chef 180 g

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    El azúcar invertido está consituido por frutosa y glucosa y al no cristalizar, es el azúcar que se usa para la fabricación de helados.

    Su poder anticongelante es de 190, (muy similar a de la dextrosa). Por estas razones su empleo debe limitarse al 20-25% del total de los azúcares empleados.

    También se usa en panadería y bollería ya que acelera la fermentación, aumenta el sabor dulce y retiene la humedad por lo que las masas duran más tiempo tiernas. Actúa como conservante.

    Conservar en lugar fresco y seco.

    Peso: 180gr

    Alérgenos: Sin gluten

    Marca: Home Chef

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