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    Harina tritordeum integral 1,5kg

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    El tritordeum es un cereal dorado de esencia mediterránea, cultivado en España, que combina a la perfección sabor y salud. Con tritordeum tenemos todos los beneficios de los cereales antiguos como el trigo duro y la cebada silvestre, ahora, en un cereal único.

    Su harina se caracteriza por dotar a los productos de un característico color dorado, sabor dulce y notas a frutos secos.

    Aunque es una harina T80 de poca fuerza (W70), es una harina panificable muy versátil que se puede usar sola al 100% - conservando todas las propiedades nutricionales y organolépticas- o bien, mezclándola con otras harinas.

    Si haces pan con esta harina, se aconseja amasado corto y poco intenso para no romper la red de gluten.

    Características de la harina de tritordeum

    • Cultivo ecológico certificado.
    • 100% panificable.
    • Color dorado.
    • Sabor ligeramente dulce y notas a frutos secos
    • Alto contenido en ácido oleico, el ácido graso más importante de la dieta Mediterránea.
    • 10 veces más luteína que el trigo común, un antioxidante que reduce el riesgo de enfermedades oftalmológicas.
    • Más de fibra dietética que el trigo común.
    • Más digerible que el trigo común. Una alternativa para personas con intolerancias alimentarias no celíacas.
    • No apto para celíaco

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