Harina blanca especial para repostería muy fina y de muy poca fuerza (W 60). También se conoce por harina floja. No contiene impulsor químico ni agentes leudantes.

¿Para qué se usa esta harina?

En repostería usamos la harina floja para conseguir ligereza en bizcochos, magdalenas, scones, tortitas, galletas, cupcakes y mugcakes y demás masas no fermentadas que se hace que suban usando Royal o claras montadas a punto de nieve.

Si tu masa no necesita un amasado prolongado (más de 5 minutos) y no tiene una fermentación larga para que la masa doble su volumen, usa harina de repostería de fuerza cero.