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    23/02 Buffet de postres con Ettore Cioccia

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    Ettore Cioccia llega a Alma's Cupcakes para enseñarnos todos los secretos de la pastelería moderna.

    Profesor: Ettore Cioccia

    23/02, a las 9.30

    Duración 7 horas. Se incluye una comida ligera, snacks y bebidas. 

    Financieros de chocolate
    Masa sablé (bases de galletas y tartaletas)
    Masa Choux y craquelin
    Pastelitos Carrot Cakes individuales
    Crema de queso
    Mousses
    Crema pastelera
    Toffee
    Cremoso de Chocolate
    Ganaches de chocolate montada
    Crujientes
    Tartaletas de fruta
    Tartaletas de Chocolate
    Glaseado Dulcey Blond (Chocolate rubio)
    Glaseado de almendra
    Atemperado del chocolate
    Decoraciones con chocolate (tejas, sellos de chocolate…..)

    El curso se realiza en el taller de Alma's Cupcakes, situado en la c/ Montesa 10 de Madrid.

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