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    25/05 Macarons SweetMoses

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    130,00 €

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    ¡Sweet Moses viene a Alma's Cupcakes para enseñarnos todos los secretos del mundo de los macarons!

    Profesor: Moisés Garrote

    Fecha: sábado 25/05/19

    Horario: 10:00 a 15:00h

    Lugar: Alma's Cupcakes. c/ Montesa 10 (Madrid)

    Curso práctico. En este curso el alumno será partícipe del proceso de creación de los macarons.

    ¿QUÉ APRENDERÁS?

    sobre la RECETA

    • Especificaciones sobre los ingredientes necesarios.
    • Todo lo que debes saber sobre las claras de huevo ¿Envejecidas o no?
    • Condiciones de la sala donde estemos trabajando.
    • Consejos a para la preparación del merengue.
    • Un perfecto TPT como base de la receta.
    • Todos los secretos del “macaronage” y el punto perfecto al que debes llevarlo.

    sobre el ESCUDILLADO y COLORANTES

    • Te enseñaré a realizar un escudillado perfecto para que tus macarons queden con una superficie lisa y perfecta.
    • Uso de los colorantes, un capítulo esencial para que todo funcione en armonía.

    sobre las BASES y el HORNO

    • Te enseñaré el tipo de base más óptima y las condiciones de tu horno para que obtengas los resultados más óptimos con la receta.
    • Condiciones de tu horno y diferentes temperaturas con resultados diferentes en los tipos de pie que se pueden generar en los macarons.

    sobre los TIPOS DE MACARONS que haremos juntos

    • macarons de oreo
    • macarons de galletas María
    • macarons de regaliz y lima

    Es un curso totalmente práctico y participativo, de forma que todos los alumnos harán gran parte del proceso de creación y decoraciones.

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