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    26/06 Macarons animales SweetMoses

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    Sweet Moses viene a Alma's Cupcakes para enseñarnos todos los secretos del mundo de los macarons más cuquis!

    Impartido por: Moisés Garrote - SweetMoses

    Fecha: Sábado 26/06/2021

    Horario: 9 a 14:30h

    Lugar de realización: Alma's cupcakes. c/ Montesa 10 - 28006 Madrid

    Curso práctico donde aprenderás a hacer macarons con divertidos diseños donde la base será la técnica del macaron. Después de este curso podrás dominar la receta del macaron sin sorpresas y con un acabado perfecto. Llegarás a controlar el color en el horneado y sentarás las bases para desarrollar tu imaginación con nuevos diseños sorprendentes.

    A cada alumno se le entregará un dossier en formato electrónico con todo el detalle de las explicaciones del curso.

    ¿QUÉ APRENDERÁS?

    sobre la RECETA

    • Especificaciones sobre los ingredientes necesarios.
    • Todo lo que debes saber sobre las claras de huevo ¿Envejecidas o no?
    • Condiciones de la sala donde estemos trabajando.
    • Consejos a para la preparación del merengue.
    • Un perfecto TPT como base de la receta.
    • Todos los secretos del “macaronage” y el punto perfecto al que debes llevarlo.

    sobre el ESCUDILLADO y COLORANTES

    • Te enseñaré a realizar un escudillado perfecto para que tus macarons queden con una superficie lisa y perfecta.
    • Uso de los colorantes, un capítulo esencial para que todo funcione en armonía.

    sobre las BASES y el HORNO

    • Te enseñaré el tipo de base más óptima y las condiciones de tu horno para que obtengas los resultados más óptimos con la receta.
    • Condiciones de tu horno y diferentes temperaturas con resultados diferentes en los tipos de pie que se pueden generar en los macarons.

    sobre las PLANTILLAS a usar

    • Te podrás llevar las plantillas que usaremos en el curso para que puedas reproducirlo en casa.
    • Aprenderás el método a usar para realizar cualquier otro diseño.

    sobre las DECORACIONES posteriores

    • Conocerás las técnicas usadas en el proceso de creación de los “animals macarons”, así como la receta base para realizar dichas decoraciones.
    • Acabados con los que sorprenderás a los tuyos y clientes.

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