Cada tipo de colorante se comporta de forma distinta según la preparación. Aquí te cuento desde la experiencia qué funciona mejor en masa, buttercream, glasa y chocolate, y cómo lograr tonos negros y rojos intensos sin amargor.

La clave para unas galletas decoradas perfectas está en una masa que mantenga su forma y en saber preparar la glasa con las consistencias adecuadas. Aquí te cuento todo lo que he aprendido tras muchos intentos fallidos.

La buttercream de merengue suizo es una crema suave y estable ideal para cubrir cupcakes y tartas. Te explico cómo prepararla con temperaturas precisas y cómo arreglarla si algo sale mal.