Llevo años horneando cupcakes y tartas en el mismo horno y tardé en darme cuenta: el mando miente. La temperatura real suele ser distinta y eso explica muchos fracasos.

En verano los cupcakes sufren con el calor. Aquí te explico cómo conservarlos en casa, qué frostings aguantan las altas temperaturas y cómo transportarlos sin que se estropeen.

Elegir la harina adecuada marca la diferencia entre un bizcocho esponjoso y uno denso. Aquí te explico las cuatro que suelen estar en cualquier supermercado español y cómo usarlas.